จมูกข้าวและรำข้าว ข้าวอาหารหลักของคนไทยให้คุณค่าประโยชน์มาก

จมูกข้าวและรำข้าว ข้าวอาหารหลักของคนไทยให้คุณค่าประโยชน์มาก ข้าวที่ดีคือข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีจะทำให้ร่างกายแข็งแรงลดโอกาสการเกิดโรคร้ายได้หลายโรคส่วนจมูกข้าวคือส่วนยื่นๆเล็กนิดเดียวที่ติดอยู่ปลายด้านหนึ่งของเมล็ดข้าวซึ่งจะเจริญเป็นลำต้นและรากของเมล็ดข้าว มีสารอาหารเยอะมากมีสารอาหารต้านมะเร็ง ส่วนรำข้าวคือส่วนที่ได้จากการขัดข้าวกล้องให้เป็นข้าวสารประกอบด้วยชั้นเยื่อหุ้มเมล็ดให้คุณค่าทางอาหารสูงได้แก่ โปรตีน ไขมัน ใยอาหาร วิตามิน และเกลือแร่

 

จมูกข้าวและรำข้าว
จมูกข้าวและรำข้าว

จมูกข้าวและรำข้าว

ข้าว อาหารหลักของคนไทยที่ทานกันอยู่แทบทุกมื้อนั้น หากเราเข้าใจว่า ข้าวที่ดีมีประโยชน์มาก คือ ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี และหากเราเลือกทานข้าวที่ไม่ขัดสีนี้แทนข้าวขาวปกติที่ทานกันอยู่เป็นประจำแล้ว คุณผู้อ่านก็จะมีร่างกายที่แข็งแรง ลดโอกาสการเกิดโรคร้ายได้หลายโรคเลยล่ะคะ

จมูกข้าว คือ ส่วนยื่น ๆ เล็กนิดเดียวที่ติดอยู่ที่ปลายด้านหนึ่งของเมล็ดข้าวนะคะ ซึ่งถ้าพูดตามหลักวิทยาศาสตร์แล้วมันคือส่วนที่เรียกว่า Hypocotyl กับ Radicle ซึ่งจะเจริญเป็นลำต้นและรากของเมล็ดข้าว (เป็นส่วนหนึ่งของเอ็มบริโอของเมล็ดข้าว) โดยเจ้าส่วนนี้นั้นเป็นส่วนนิดเดียวของเมล็ดข้าว และเนื้อข้าวส่วนใหญ่จะเป็น Endosperm ที่เป็นพลังงานในเมล็ดข้าวนั่นเอง เจ้าจมูกข้าวนั้น ตามปกติแล้ว แม้จะมีในข้าวทุกเมล็ดก็จริงอยู่ แต่เรามักจะไม่ได้กินมันเท่าไหร่นะคะ เพราะมันจะโดนขัดสีจนหายไปในกระบวนการสีข้าวนั่นเอง จากข้อมูลหลายๆแหล่ง เค้าว่ากันว่า เจ้าส่วนที่เรียกว่าจมูกข้าวนี้ มีสารอาหารเด็ดๆเยอะมากนะคะ สารต้านมะเร็งก็มี

รำข้าว คือ ส่วนที่ได้จากการขัดข้าวกล้องให้เป็นข้าวสาร ซึ่งประกอบด้วยชั้นเยื่อหุ้มเมล็ด และคัพภะ เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งได้จากกระบวนการสีข้าว โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ รำหยาบ (bran) ซึ่งได้จากการขัดผิวเมล็ดข้าวกล้อง และรำ

ละเอียด (polish) ได้จากการขัดขาวและขัดมัน นอกจากนี้รำข้าวยังมีคุณค่าทางอาหารสูง ได้แก่ โปรตีน ไขมัน ใยอาหาร เถ้า วิตามิน และเกลือแร่ต่างๆ ดังนั้นจึงมีการนำรำข้าวมาใช้ประโยชน์

ดังนั้นถ้าเราได้กินข้าวที่มีรำ และจมูกข้าวก็จะแปลว่าเราได้กินข้าวที่มีประโยชน์มากกว่านั่นเอง มาดูกันดีกว่าคะว่า ประโยชน์ของเจ้า จมูกข้าวและรำข้าวนั้น มีประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างไรบ้าง

วิตามินอีธรรมชาติ (ทั้ง Tocopherol และ Tocotrienol ) ช่วยให้ผิวยืดหยุ่น เต่งตึง ลดจุดด่างดำ ลดริ้วรอย ทั้งยังเป็นสารต่อต้านสารอนุมูลอิสระ และช่วยชะลอวัย

แกมมาโอริซานอล ( Gamma – Oryzanol ) เข้มข้นจากน้ำมันรำข้าวเมื่อผ่านกระบวนการพิเศษ จะให้คุณค่าจากสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องผิว ช่วยให้ผิวชุ่มชื่น ต้านการอักเสบ ลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ทั้งยังปกป้องและลดการตีบตันของหลอดเลือด

กลุ่มสารฟอสโฟลิปิด เช่น Lecithin, Cephalin, Lysoleccithin ช่วยสร้างและซ่อมแซมเซลล์ผิวและเซลล์ประสาทสมอง ต้านอนุมูลอิสระและช่วยเสริมความจำ

กลุ่มซาราไมด์ ช่วยให้ผิวสดใส ปรับสมดุลฮอร์โมน

วิตามินบี-คอมเพล็กซ์ ( Vitamin B Complex) ช่วยในเรื่องบำรุงประสาท เหน็บชา ช่วยระบบเมตาบอลิซึ่ม

แร่ธาตุ อาทิ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ช่วยเพิ่มพลังงาน เพิ่มการเผาผลาญ เสริมสร้างการเจริญเติบโตของสมอง และยังเพิ่มการทำงานของระบบฮอร์โมน

โค เอ็มไซม์ คิว เท็น Q-enzyme Q10 ช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ลดรอยจุดด่างดำ ชะลอความเสื่อมของเซลล์

เห็นไหมคะว่า รำข้าว และจมูกข้าว มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมายขนาดนี้ แล้วเรายังจะเลือกทานข้าวขาว และทิ้งของดีๆ ที่มีประโยชน์อย่างรำและจมูกข้าวกันอยู่ทำไม ใช่ไหมค่ะ??

หลายๆคนที่เคยทาวข้าวไม่ขัดสี(ข้าวกล้อง/ข้าวซ้อมมือ) คงบ่นว่ารสชาติไม่ดี สู้ข้าวขาวไม่ได้ ผู้เขียนเลยขอฝากวิธีในการปรับ เพื่อให้เราทานข้าวไม่ขัดสีได้ง่ายขึ้น โดยในช่วงเริ่มปรับ ให้ผสมข้าวขาวและข้าวไม่ขัดสีอย่างละครึ่งๆก่อนนะคะ จะได้ค่อยๆชินกับการทานข้าวที่มีประโยชน์นี้กันคะ

โดย “PrincessFangy”

งานเสริมรายได้ดี Click >> ดูรายละเอียดงาน