ตรุษจีนนี้ทานอาหารให้สุขภาพดีระวังเรื่องคอลเลสเตอรอลและไขมัน

ตรุษจีนกับอาหารสุขภาพ

ตรุษจีนกับอาหารสุขภาพอาหารให้สุขภาพดีระวังเรื่องคอลเลสเตอรอลและไขมันในเทศกาลอาหารไหว้เจ้ามักอุดมไปด้วยแป้ง น้ำตาล และไขมันส่งผลร้ายต่อสุขภาพหากรับประทานเข้าไปมากเกินพอดีจึงต้องเลือกทานให้ดีต่อสุขภาพ

ตรุษจีนกับอาหารสุขภาพ
ตรุษจีนกับอาหารสุขภาพ

 

ตรุษจีนกับอาหารสุขภาพ

หลายต่อหลายคน โดยเฉพาะคนไทยเชื้อสายจีน คงได้หยุดพักผ่อนกันในวันปีใหม่จีน วันนี้กันนะคะ ซึ่งผู้เขียนมีความเป็นห่วงเป็นใย กับเทศกาลที่อุดมไปด้วยอาหารไหว้เจ้า ที่แสนจะน่ารับประทาน ซึ่งอาหารหลากหลายชนิด อุดมไปด้วยแป้ง น้ำตาล และไขมัน ส่งผลร้ายต่อสุขภาพได้หากรับประทานเข้าไปมากเกินความพอดี บทความสุขภาพประจำวันศุกร์นี้ จึงขอกล่าวถึงโทษของการรับประทานอาหารที่มีแป้ง และไขมันมากเกินความพอดี เพื่อให้คุณผู้อ่านได้ระมัดระวัง และเลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพในช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้กัน

สิ่งที่คู่กับเทศกาลตรุษจีนคือ ชุดของคาวไหว้ อาทิ เป็ด ไก่ หมู 3 ชั้น ฯลฯ ต้องระวังเรื่องคอเลสเตอรอล และไขมันจุกตับ อีกทั้งไก่ เป็ดก็มีกรดยูริกที่จะไปจับตามข้อเป็นผลึกแหลมทิ่มแทงให้ปวดเกาต์ได้ ทางแก้คือต้มให้สุกแล้วอย่าเก็บน้ำต้มไก่ไว้กินอีก เช่นเดียวกับขนมไหว้ที่ต้องมีเสมอ ประกอบด้วยขนมมาตรฐานคือ ขนมเข่ง, ขนมเทียน, ขนมถ้วยฟู, ขนมโก๋ และขนมถั่วตัด งาตัด อันถือเป็นขนมมงคล ส่วนใหญ่ทำจากแป้งและน้ำตาลล้วน ๆ บางอย่างทำมาในรูปผลไม้อย่างซิ่วท้อที่ทำจากแป้ง ล้วนเป็นรูปลูกท้อป้ายสีแดงสวย การเก็บแป้งไว้นานอาจทำให้บูดเสียได้ ส่วนถั่วก็ทำให้ขึ้นราอะฟลาท็อกซิน ก่อนกินขอให้ดูให้ดีก่อนว่าสดใหม่ ถ้าไม่แน่ใจเอาไปอุ่นหรือตากแดดก่อนก็ได้

อาหารที่อุดมไปด้วย แป้ง น้ำตาล ที่รับประทานมากเกินความพอดีนี้ ยังส่งผลต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจากการนำไกลโคเจนที่สะสมไว้เป็นพลังงานไปใช้ไม่หมดและถูกแปลเปลี่ยนกลายเป็นไขมันที่สะสม และก่อให้เกิดปัญหากับภายในร่างกายได้ เช่น อาการปวดศีรษะเรื้อรัง เป็นตะคริวเวลามีรอบเดือน เป็นสิว ผื่น แผลพุพอง ตกกระ แผลริดสีดวงทวาร ไมเกรน เบาหวาน วัณโรค โรคหัวใจ มะเร็งตับ เหล่านี้ล้วนสัมพันธ์ กับการรับประทานน้ำตาลมากเกินไป หากยังคงรับประทานน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง กรดไขมันจะสะสมไว้ที่อวัยวะภายในอื่น ๆ เช่น หัวใจ ตับ และไต

ดังนั้น อวัยวะเหล่านี้จะค่อย ๆ ถูกห่อหุ้มด้วยไขมันและน้ำเมือก ร่างกายจะเริ่มผิดปกติ ความดันเลือดจะสูงขึ้น และน้ำตาลยังทำให้อาการของโรคติดเชื้อที่เป็นอยู่ ทวีความรุนแรงขึ้น เพราะเชื้อโรคทุกชนิดใช้น้ำตาลเป็นอาหาร ยังมีงานวิจัยและข้อมูลทางวิชาการอีกบางส่วนเกี่ยวกับการทานคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไป อาจมีความเสี่ยง และผลต่อโรคบางโรค เช่น โรคเบาหวาน มะเร็ง อัลไซเมอร์ หรือ โรคเกี่ยวกับตาอีกด้วย

ส่วนไขมัน หากร่างกายได้รับเกินความพอดีที่จะนำไปใช้งาน ก็จะทำให้ร่างกายมีน้ำหนักและไขมันส่วนเกินเพิ่มมากขึ้น มีระดับไขมันในเลือดสูงจะส่งผลทำให้หลอดเลือดแดงแข็ง ตีบ อุดตัน ส่งผลให้เกิดโรคแทรกซ้อนต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจขาดเลือด อัมพฤกษ์ อัมพาต ไตวาย หลอดเลือดที่ไปเลี้ยงขาตีบตัน ตับอ่อนอักเสบ เป็นต้น เห็นไหมคะว่าหากปล่อยให้ไขมันที่ร่างกายได้รับมากเกินความจำเป็นจะส่งผลร้ายกับร่างกายแค่ไหน ยิ่งถ้าเป็นไขมันทรานส์ ก็จะส่งผลต่อร่างกาย อาจทำให้ร่างกายมีภาวะการทำงานของตับที่ผิดปกติ, มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (Coronary Heart Disease) โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด

ทางที่ดี หันมาเลือกทานผลไม้ไหว้เจ้า ไม่ว่าจะเป็น ส้ม กล้วย สาลี่ แอปเปิ้ล ที่มีทั้งวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพกันดีกว่านะคะ

ซินเจียอยู่อี่ ซินนี้ฮวดใช้ สุขภาพดีจากการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และปลอดภัยกันทุก ๆ ท่านนะคะ
โดยเดลินิวส์

งานเสริมรายได้ดี Click >> ดูรายละเอียดงาน