เตือนภัยจากการทานส้มตำถาดระวังสารตะกั่วเสี่ยงโรคร้ายระยะยาว

เตือนภัยการทานส้มตำถาด

เตือนภัยจากการทานส้มตำถาดระวังสารตะกั่วเสี่ยงโรคร้ายระยะยาว เมนูที่นิยมในหมู่วัยรุ่นและเกือบทุกวัยเพราะรสชาติอร่อยติคปากติดใจมีเครื่องเคียงที่มีความหลากหลายช่วยกระตุ้นการเจริญอาหารแต่เมนูนี้กลายเป็นเมนูต้องห้ามเสี่ยงโรคร้ายแรงจากการเก็บตัวอย่างถาดที่ใช้ใส่ส้มตำพบสารแคดเมียมเกินมาตรฐาน3เท่าเตือนอย่านำถาดที่เป็นโลหะหรือสังกะสีหรือจานชามพ่นสีมาใส่อาหารที่มีรสเปรี้ยว พิษจากสารตะกั่วมีทั้งอาการเฉียบพลันและเรื้อรัง

 

 

เตือนภัยการทานส้มตำถาด
เตือนภัยการทานส้มตำถาด

เตือนภัยการทานส้มตำถาด

“ตำถาด” เมนูที่นิยมในหมู่วัยรุ่น และเกือบทุกวัย เพราะรสชาติที่อร่อยติดปากติดใจ เครื่องเคียงยังมีความหลายหลาก ช่วยกระตุ้นการเจริญอาหารได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังเป็นเมนูที่มีความคิดสร้างสรรค์ผสมอยู่อีกด้วย แต่ตอนนี้ตำถาดกลายเป็นเมนูต้องห้าม เสี่ยงต่อโรคร้ายแรง

เนื่องจากล่าสุด กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เผยผลวิจัยจากการเก็บตัวอย่างถาดที่ใช้สำหรับใส่ส้มตำกว่า 30 ตัวอย่าง หยดกรดแอซีติกหรือกรดน้ำส้มสายชู แล้วนำไปแช่ไว้อุณหภูมิ 22 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ชั่วโมงพบว่า ถาดตัวอย่างเกือบทั้งหมดมีปริมาณสารแคดเมียมเกินมาตรฐาน 3 เท่า เตือนร้านค้าอย่านำถาดโลหะหรือสังกะสี หรือจานชามพ่นสีมาใส่อาหารที่มีรสเปรี้ยว เช่น ส้มตำและต้มยำโดยเด็ดขาด เพราะหากร่างกายได้รับสารแคดเมียมเกินมาตรฐานจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ทั้งนี้ พิษจากสารตะกั่ว มีทั้งอาการเฉียบพลันและเรื้อรัง หลังจากร่างกายดูดซึมตะกั่วจากลำไส้แล้ว ตะกั่วจะเข้าสู่ตับโดยผ่านทางเส้นเลือดดำ บางส่วนจะถูกขับออกทางน้ำดีและอุจจาระ ถ้าหากตะกั่วเข้าไปในปอด จะเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งจะพาตะกั่วไปทั่วร่างกาย กระจายไปอยู่ที่เส้นผมและตามเนื้อเยื่ออ่อน เช่น สมอง ปอด ม้าม ตับ และไต ซึ่งอาจมีอาการรุนแรงเฉียบพลันได้ ตะกั่วสามารถสะสมในร่างกาย กระแสเลือด เนื้อเยื่ออ่อน ซึ่ง 90% ของตะกั่วที่สะสมอยู่ในร่างกายจะอยู่ในกระดูก ซึ่งจะก่อให้เกิดพิษเรื้อรังทำให้มีอาการปวดตามข้อ กระดูกผุ และหักง่าย ถ้าไปสะสมที่รากฟันจะทำให้ ฟันหลุดได้ง่าย สารตะกั่ว สามารถเกาะกับกระดูกในร่างกาย ได้นานหลายสิบปี

สำหรับอาการพิษเรื้อรังจากสารตะกั่ว คือ ปวดท้อง น้ำหนักลด เบื่ออาหารคลื่นไส้ อาเจียน ท้องผูก อาการพิษทางประสาท และสมอง ทำให้ทรงตัวไม่อยู่ ประสาทหลอน ซึม ไม่รู้สึกตัว ชัก มือและเท้าตก เป็นอัมพาต สลบ และอาจเสียชีวิตได้

ถาดสังกะสีหรือถาดเคลือบ ถูกผลิตมาเพื่อบรรจุของกินที่ได้รับการห่ออย่างดีแล้วเท่านั้น หรืออาหารที่ถูกบรรจุอยู่ในภาชนะสำหรับใส่อาหารแล้วเท่านั้น อาทิ นำมารองจานข้าว รองสำรับกับข้าว ไม่เหมาะนำมาใส่อาหารเนื่องจากถาดสังกะสีหรือถาดเคลือบจะมีโลหะหนักจากสีพ่นถาด สีเคลือบถาด มีสารตะกั่วในปริมาณสูง โดยเฉพาะถาดที่มีตำหนิหรือชำรุดสีแตกร่อน

สำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงถาดสังกะสีแต่ยังต้องการคงไว้ซึ่งเอกลักษณะของ “ตำถาด” แนะนำให้ใช้ถาดที่ผลิตจากสแตนเลส หรือพลาสติก ที่ถูกผลิตมาเพื่อรองรับการสัมผัสกับอาหารโดยตรงเท่านั้น
โดยเดลินิวส์

งานเสริมรายได้ดี Click >> ดูรายละเอียดงาน